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丸美屋の麻婆豆腐のレシピを自分なりに改良してみた

こんにちは(‘ω’)ノ

丸美屋の麻婆豆腐をよりスピーディに作る方法を思いついたので記事にしてみました。

箱に書かれている作り方

麻婆豆腐の箱の裏に書かれている作り方をそのまま書きました。

作り方 by 丸美屋
  1. 先にトロミ粉液を作っておきます。フライパンに麻婆豆腐の素1回分と水180mL(1カップ弱)を入れます。火をつけ、煮立ったら豆腐を入れ、さらにひと煮立ちさせます。
  2. いったん火を止め、トロミ粉液をよくかき混ぜてから全体に少しずつまわしかけ、まんべんなく混ぜ合わせます。
  3. 再度火をつけ、中火で全体を軽く混ぜながら煮込み、トロミがついたら出来上がりです。

ここでは、トロミ粉液の作り方は省略します。また、豆腐は1.5cm角に切っておく前提です。

僕は考えた

僕は家に帰るのが遅い日があるので、調理時間はできるだけ短くしたいと思っています。麻婆豆腐をいかに短い時間で作るには、どうやったら良いか考えたら、次のようになりました。

僕の改良案
  • 調理前に豆腐を切るのではなく、フライパンに麻婆豆腐の素と水を入れて煮立てせいる間に豆腐を切る。
  • 調理前にトロミ粉液を作るのではなく、豆腐を入れてひと煮立ちさせているときにトロミ粉液を作る

実質、下ごしらえ無しで調理することにしました。

あえて下ごしらえをしない理由

あえて下ごしらえをしない理由、下ごしらえの手間が少ないからです。

豆腐を切るのはすぐに終わっちゃいますし、トロミ粉液なんぞ言うものは、粉をお椀に入れて水を30mL追加して混ぜるだけ。フライパンでぐつぐつさせている間に終わらせることができます。

また、麻婆豆腐は強い火力で長時間調理するものじゃないので、僅かな時間ならフライパンから離れても問題ないのも理由になります。

てつモリ流レシピ

今までのことを踏まえると、てつモリ流のレシピはこんな感じになります。↓

作り方 by てつモリ
  1. フライパンに麻婆豆腐の素1回分と水180mL(1カップ弱)を入れ、中火で煮立たせます。
  2. フライパンで煮立たせている間に、豆腐を切ります。
  3. 煮立ったら豆腐を入れ、さらにひと煮立ちさせます。
  4. さらにひと煮立ちさせている間に、トロミ粉液を作ります。
  5. いったん火を止め、トロミ粉液をよくかき混ぜてから全体に少しずつまわしかけ、まんべんなく混ぜ合わせます。
  6. 再度火をつけ、中火で全体を軽く混ぜながら煮込み、トロミがついたら出来上がりです。

最後に

料理の下ごしらえは基本的に料理の前にするものですが、今回のてつモリ流のレシピは料理の途中に下ごしらえみたいな作業をすることにしたので、料理にかかる時間を少し減らすことができました。だからと言って、家庭で味わう分には味の変化が無かったので、今回紹介した作り方もありと言えばありだと思います。

ただ、料理中の作業が増えるので、焦りが原因でミスをする方はやめておいたほうが良いかと思います。

今回はここまで! ではまた(@^^)/~~~

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