【手料理】夏野菜のトマト煮を作ってみた

一人暮らしで作れる料理

こんにちは(‘ω’)ノ

気温だけ夏になったので、夏野菜を使ったトマト煮を作ってみました。

夏野菜の特徴

本題に入る前に、夏野菜の特徴に触れます。

豊かな味わい

カゴに入った野菜
 
キュウリやトマトなど、夏の野菜は鮮やかな色合いが多いのが特徴。みずみずしい野菜は、生でも食べられる手軽さが人気です。ひとり暮らしでお料理をする機会が少ない方も、夏のお野菜なら簡単に野菜不足が解消できますね。

また、ナスやピーマンのように色の濃い野菜は、見た目が鮮やかで食欲をそそります。炒めものや揚げものにしてもおいしく、和洋中いろいろなお料理に使えます。

夏に必要な栄養が豊富

器に入ったオクラ
 
野菜は、旬の時期に一番栄養価が高く、その時期にいただいた方が◎夏野菜には特にビタミンが多く含まれているものが多いです。トマトやキュウリなどは生で食べられる食材でもあるので、調理をしなくて簡単に摂取することができます。

また、水分が多い夏野菜にはカリウムやミネラルが多く含まれています。

macaroniのページから引用

いざ調理

材料

1食分にしてはやや多めです。ご自分に合う量に調整してください。

材料(カレー皿1皿分)
  • ナス   1本
  • ピーマン 1個
  • にんじん 1本
  • 鶏もも肉 200g
  • トマト缶 400g(固形量:240g)
  • 砂糖   大さじ2+小さじ2

今回使う夏野菜は、ナスとピーマンです。

作り方

まず、野菜を切ります。にんじんとナスは薄く輪切りにします。

ピーマンは短冊状に切り、それらを3分の1から2分の1ぐらいの長さに切ります。

次に、にんじん・ナス・鶏肉を鍋に入れて炒めます。炒める時間の目安は、にんじんが柔らかくなるまでです。

ある程度にんじんが柔らかくなったらピーマンを入れ、サッと炒めます。

野菜を炒めたら一旦別の皿に移し、中火で鶏肉を焼きます。焼く時間の目安は、鶏肉の中まで完全に焼けるまでです。焼くときは鍋の蓋をして、熱が外へ逃げないようにします。

焼くときは蓋をしましょう。

鶏肉が焼けたら、キッチンペーパーで肉汁を拭き取り、先程焼いた野菜とトマト缶の中身を鍋の中に入れて煮込みます。砂糖を少しずつ入れながら味見し、ちょうどいい甘さを見つけてください。

自分の好みの味になり、全体的に煮込めたと思ったら完成です!

実食

トマトの酸味、ピーマンの苦さ、少しだけ入れた砂糖の甘さのバランスがとれたと思います。にんじんはもう少し炒めても良さそうな気がしました。

もうすぐ夏がやってきます。旬の野菜を食べて栄養をしっかりとっていきたいと思います。

ではでは(^.^)/~~~

 

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